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Smed Pan

Product number: 266030

"Die Smed Pan ist eine geschmiedete Eisenpfanne und wird in einer traditionellen Handschmiede in Schleswig-Holstein aus einem Stück gefertigt. Die Herstellung erfolgt in sorgfältiger Handarbeit, wodurch jede Pfanne, nicht nur

Product information "Smed Pan "

"Die Smed Pan ist eine geschmiedete Eisenpfanne und wird in einer traditionellen Handschmiede in Schleswig-Holstein aus einem Stück gefertigt. Die Herstellung erfolgt in sorgfältiger Handarbeit, wodurch jede Pfanne, nicht nur robust und langlebig, sondern auch ein echtes Unikat ist. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung eignet sie sich besonders gut zum Braten von knusprigen Röstis oder saftigen Steaks. Die Pfanne ist für alle Herdarten (indoor und outdoor) geeignet, einschließlich Induktion.
Die Smed Pan muss vor dem Gebrauch eingebrannt werden. Mit der Zeit entwickelt die Pfanne eine natürliche Patina, die die Brateigenschaften verbessert und den Geschmack der Speisen unterstützt. Made in Germany – diese Pfanne ist ein authentisches Produkt norddeutscher Handwerkskunst und ideal für alle, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen."


Einbrenn-Anleitung für die handgeschmiedete Groenberg-Pfanne aus S235JR-Stahl

Warum solltest du deine schmiedeeiserne Pfanne einbrennen? 

Das Einbrennen einer Eisenpfanne sorgt für eine natürliche Antihaft-Beschichtung und schützt sie vor Rost. Durch den Vorgang bildet sich eine Patina, die das Braten erleichtert und die Pfanne mit jeder Nutzung verbessert.

Welche Öle eignen sich zum Einbrennen? 

Verwende hitzebeständige Öle wie Leinöl, Kokosöl, Erdnussöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl da diese gut polymerisieren und eine stabile Patina bilden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So brennst du deine Groenberg-Pfanne richtig ein

1. Vorbereitung
• Pfanne reinigen: Mit heißem Wasser und etwas Spülmittel abwaschen, um Produktionsrückstände zu entfernen. • Gut abtrocknen, damit kein Rost entsteht. 

2. Erste Erhitzung
• Setze die Eisenpfanne leer auf den Herd oder in den Backofen (alternativ auf einen Grill).
• Erhitze sie auf hohe Temperatur, bis sie leicht raucht. 

3. Ölen der Pfanne
• Verteile eine dünne Schicht Leinöl, Kokosöl, Erdnussöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl mit einem hitzebeständigen Tuch.
• Überschüssiges Öl vermeiden – eine zu dicke Schicht kann klebrig werden! 

4. Einbrennen der Patina
• Erhitze die Pfanne auf höchster Stufe, bis das Öl zu rauchen beginnt.
• Lasse sie ca. 10–15 Minuten auf dieser Temperatur.
• Dieser Vorgang kann 2–3 Mal wiederholt werden, um eine stabile Patina aufzubauen. 

Alternative Methode: Einbrennen mit Kartoffelschalen
• Erhitze die Pfanne mit Öl und gib eine Handvoll Kartoffelschalen und grobes Salz hinzu.
• Brate die Schalen so lange, bis sie dunkel werden.
• Danach entsorgen und die Pfanne trocken auswischen.

Pflegehinweise für eine langlebige Patina
• Kein Spülmittel verwenden – nur mit heißem Wasser reinigen.
• Nach jedem Gebrauch leicht mit Öl einreiben, um Rost zu vermeiden.
• Falls sich die Patina löst, einfach den Einbrennvorgang wiederholen. 

Mit jedem Bratvorgang wird die Groenberg Eisenpfanne besser – für ein perfektes Bratergebnis ohne Anhaften!

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Frequently asked questions


The purchase of a new product should be carefully considered, especially when it comes to camping and outdoor equipment. That's why we list all the questions and answers that we often hear from our customers about this product here.

Before using the pan for the first time, you should clean it thoroughly with soap and a sponge and then leave it to dry. As soon as the pan is dry, it should be baked.To do this, rub the pan with sunflower oil and bake it with the opening facing downwards at 200°C for about an hour until a black patina has formed.A gas grill with a bonnet or an oven is suitable for this. Please note that this produces a lot of smoke! After slow cooling, the pan is ready for the first meal. Provided the patina is not damaged, it is only necessary to bake the pan before using it for the first time.
To burn in, rub the pan with sunflower oil, rapeseed oil or coconut oil and leave it to burn in with the opening facing downwards at 200 degrees for approx. one hour until a black patina has formed.A gas grill with a bonnet or an oven is suitable for this. Please note that this produces a lot of smoke!After slow cooling, the pan is ready for use.
The pan should be cleaned thoroughly with soap and a sponge before using it for the first time and burning it in. After that, no chemical cleaning agents should be used on/in the pan. After use, you should only clean the pan (free of food residue) with warm water and a wooden or plastic spatula/spoon and then allow it to dry thoroughly.When the pan is dry, it should be wiped with a little sunflower oil
After cleaning, the pan should be wiped out with a little sunflower oil and stored in a dry place. Please make sure that no oil puddle forms in the pan, as this could otherwise become rancid and have a negative effect on the flavour the next time you cook.
Larger rust spots occur when the pan has been stored too damp or the patina has been damaged.The rust spots can usually be easily removed with a steel sponge, warm water and a little soap. However, the pan must then be baked again.
Sunflower oil, rapeseed oil or coconut oil are best for searing.Cold-pressed olive oil, on the other hand, should not be used due to its low smoking temperature.
The pan should never be washed in the dishwasher. After use, the pan (free of food residues) should only be cleaned with warm water and a wooden or plastic spatula/spoon and then left to dry thoroughly. When the pan is dry, it should be wiped with a little sunflower oil and stored in a dry place.
A patina is a black coating that has a protective function for the cast iron pot or cast iron pan. It prevents rusting as the patina forms a barrier between the cast iron and the moisture in the air.
Cast iron is a material that produces reliable results on all heat sources, even on induction hobs and in any type of oven or grill.
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